PALETILLA DE CORDERO TANDIR

Paletilla de cordero tandir

Ingredientes para 6 personas

2 kg de paletilla de cordero
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas sal
pimienta negra

Elaboracion

Limpiar la  paletilla y  reservar  en una  fuente de horno a ser posible de barro
Mezclar 2 cucharadas de sal y pimienta, y frotar la carne con la mezcla
Rociar la carne con aceite y hornear durante 2 horas dando la vuelta  cada 1/2 hora a una temperatura de 140c
Añadir  1/2  vaso de agua, subir el horno 180 y asar durante 1/2 hora mas
Poner el asado en una fuente,con el jugo que a soltado


El  termino tandir se refiere al horno en el que se hacen estos asados muy  populares en Turquia. Son hornos de ladrillo que  antes se  construian en un hueco excavado en el suelo es un instrumento de cocina heredado de los arabes.